我国奶业实现跨越式发展 综合水平显著提升

　　从十余年的时间跨度看，我国奶业逐渐走出低谷，整体处于发展与上升期，实现跨越式发展，综合水平显著提升。

　　乳制品质量比肩发达国家水平

　　工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安介绍，2023年，全国牛奶产量4197万吨，同比增长6.7%。全国规模以上乳品企业654家，主营业务销售总额4621亿元，同比增长2.57%，高于食品制造业平均2.55%的增速。“成绩得来不易，充分彰显了我国奶业的深厚潜力和充足活力。”

　　回看过去十余年奶业的发展，这种潜力、活力、实力更加凸显。国务院参事、农业农村部原副部长于康震介绍，目前我国奶业总体达到世界发达国家产业水平，包括乳品质量安全总体达到世界奶业发达国家水平，乳品加工企业总体达到世界一流水平。

　　具体来看，在行业监管方面，我国全面加强奶业质量安全监管工作，不断完善乳品法规标准，严格落实从严监管婴幼儿配方乳粉，不断提高奶牛养殖能力，推动乳品加工做优做强。在奶源自给率方面，国务院明确提出我国奶源自给率要保持在70%以上，目前已达到70%以上的安全水平。在乳品加工领域，2023年，我国规模以上乳品加工企业的数字化、自动化、智能化生产设备推动了生产效率和产品质量显著提升。此外，我国奶业在奶牛规模化养殖、奶牛单产，以及优质饲草料的供应能力等方面也实现大幅度提升。

　　中国社会科学院农村发展研究所研究员刘长全说，与国际上奶业发达国家相比，我国奶业形成了自己的优势。一是超大规模市场和巨大消费增长潜力，为奶业投资和机械化、数字化等发展提供保障，助力奶业高水平实现现代化。二是具备发展奶业的优良资源条件，内蒙古、宁夏等省份地处黄金奶源带，其他主产省区也有良好的养殖环境和丰富的饲草料资源。三是有较为完备的现代奶牛产业技术支撑体系。

　　奶业竞争力不断提升

　　中国奶业协会原副会长兼秘书长刘亚清结合《中国奶业质量报告（2024）》分析，我国奶业生产能力不断提高，产业综合素质持续增强，质量安全水平再提升，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强，主要表现在以下几个方面：

　　——乳品量质持续双升。2023年，全国生鲜乳抽检合格率100%；乳品总体抽检合格率99.87%；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪等质量安全指标达到较高水平；菌落总数、杂质度和体细胞监测平均值分别符合国际和欧盟限量标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续15年保持100%。

　　——产业素质加快提升。2023年，全国奶牛存栏百头以上规模养殖比例达到76%，同比提高4个百分点。奶牛平均单产9.4吨，较上年增加200千克；规模牧场99%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

　　——奶业竞争力持续增强。2023年，国产奶与进口奶抽检数据显示，黄曲霉素M1符合中国、美国及欧盟限量标准，铅、铬、汞、砷等污染物指标合格率100%；国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

　　全链条加快发展新质生产力

　　乘着快速发展势头，近年来我国奶业加快培育新质生产力，从创新、科技、数智化等方面追求新动能，奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升。

　　日前，记者走进内蒙古自治区等我国奶业主产省区及我国大型奶企看到，“育好种、种好草、养好牛、产好奶、建好链”的奶业全产业链，正在兴起创新之风，着力破解制约奶业发展的“草源”“种源”“奶源”等问题，为我国奶业振兴不断注入动能。

　　在内蒙古赛科星繁育生物技术（集团）股份有限公司，科研人员每天都在进行奶牛干细胞基因编辑生物育种关键技术的研究。近年来，该公司累计培育优秀种公牛超380头，性控冻精生产能力已达到亚洲第一、世界第二，累计繁育良种奶牛300万头，为内蒙古乃至全国奶业振兴提供着“种源”支撑。

　　当前，在内蒙古、黑龙江、河北、宁夏等奶业主产省区，“产、学、研、用”深度融合的科研创新与科技成果转化应用发展路径正在形成。其中，以国家乳业技术创新中心为代表的奶业创新平台和科研团队，持续开展技术攻关，着力解决我国奶业“卡脖子”问题。

　　走进位于呼和浩特市伊利现代智慧健康谷的国家乳业技术创新中心，科研人员身穿白大褂，操作着精密仪器，潜心钻研乳业课题。伊利集团副总裁韩飞介绍，自2022年获批以来，该中心集聚10余名院士和超过5000人的全产业链创新队伍，围绕奶牛育种等内容，累计研发出98项技术成果。其中，高产奶牛性别控制胚胎生产技术的更新迭代，使得胚胎牛达到年单产14吨牛奶，提高50%。

　　近年，我国奶业以“智改数转”为主攻方向，从点、链、面三个维度发力，对奶业进行全方位改造升级，向数智化要奶业增长新动能。

　　去年，蒙牛打造的全球乳业首座全数智化工厂在宁夏回族自治区投产，实现全球奶业最高年度人效比，即100人创造100万吨年产量、100亿元年产值。“我们还发布全球首个营养健康领域模型——‘MENGNIU.GPT’，打造数智化营养健康管理平台‘WOW健康+’，通过AI营养师为家庭提供个性化、长周期、多成员的陪伴型健康服务。”蒙牛集团副董事长卢敏放说。（记者张丽娜、王靖、安路蒙、恩浩）

　　转自：经济参考报

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